Пастрома из курицы

Традиционно, пастрома́ — это мясной деликатес из говядины, но вариаций на тему появилось уже так много, что готовят пастрому сейчас из любого мяса. Эта приготовлена из куриного филе. Пастрома получилась очень нежная и сочная. Очень вкусно! Рекомендую!

Нам понадобится:

  • 2 куриных филе
  • 2 ст. молока
  • 3 ч. л. соли

Обмазка:

  • 1 ч. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сладкой молотой паприки
  • 0,5 ч. л. красного перца
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

  1. Филе вымыть, поместить в глубокую миску, залить молоком заранее размешанным с солью и оставить на ночь в холодильнике (или минимум на 4 часа).
yummybook.ru

 

 

 

 

2. Вынуть филе, обсушить бумажным полотенцем.

yummybook.ru

 

 

 

 

3. Включить духовку на 220-250 градусов (или на максимум вашей духовки, если у вас меньшая максимальная температура). Куриное филе соединить и плотно обмотать ниткой. Приготовить обмазку, смешав мед, масло, специи и измельченный чеснок.

yummybook.ru

 

 

 

 

4. Обмазать филе маринадом со всех сторон. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

yummybook.ru

 

 

 

 

5. Поставить пастрому в уже прогретую до максимума духовку. Через 20 минут духовку выключить, но дверцу не открывать до полного остывания духовки.

yummybook.ru

 

 

 

 

6. Когда духовка остынет, пастрому можно доставать, нарезать и подавать! Приятного аппетита!

yummybook.ru